GLUTEENITON KAALIPIIRAKKA – Mitä tekemistä Maillard-reaktiolla ja karamellisoitumisella on maukkaassa lopputuloksessa?

10 Tammikuu 2024

Tässä artikkelissani kerron mikä on Maillard-reaktio sekä karamellisoituminen. Avaan hieman myös mitä tekemistä niillä on kaalipiirakan makuun, väriin sekä rakenteeseen. Olen erittäin kiinnostunut molekyyligastronomiasta ja siitä on ollut todella paljon apua suunnitellessani reseptejä erikoisruokavalioisille. MAILLARD-REAKTIO Maillard-reaktio saa aikaan mm. leivän, keksien, kakkujen, kasvisten, juuresten ja lihan ruskistumisen.

Lue koko juttu täältä »

Suosituimmat blogit

• :: Piparipulla ::
• 12kk | Reseptit ja Helpot Ruokaohjeet
• Annin Uunissa
• Aromipaja
• CampaSimpukka
• Chocochili
• Hellapoliisi
• Himoleipuri
• Kakkumonsteri
• Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä
• Kotikok(k)eiluja
• Makua Arkeen
• Nälkä
• Päivi leipoo
• Parantavaruoka
• Resepti Archives - Annin herkut
• Ruoantuoksu
• Suklaasilmät
• Sweet Food O´Mine
• Tinskun keittiössä
• Tunnelmallisia makuja
• Vaimomatskuu ruokablogi
• Vegaanin ruokavuosi
• Viimeistä murua myöten
• Vispilän viemää

• :: Piparipulla ::
• 12kk | Reseptit ja Helpot Ruokaohjeet
• Annin Uunissa
• Aromipaja
• CampaSimpukka
• Chocochili
• Hellapoliisi
• Himoleipuri
• Kakkumonsteri
• Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

• © Parhaat Ruokablogit