12 Huhtikuu 2025
Mhadjeb tai mahdjouba, محجوبة, on algerialainen katuruoka, jossa kohottamattomasta taikinasta tehtyyn kuoreen kääritään maustettua tomaattitahnaa. Mhadjeb on yksi versio laajemmin pohjois-Afrikassa tunnetusta msemmen-rieskasta (مسمن), joka voidaan valmistaa pelkiltään tai vaikkapa lihalla täytettynä. Tomaatti maustetaan harissalla ja ras el hanout-mausteseoksella, ja siitä tulee mausteisen tulinen. taikina:400 g00-jauhoja210 gvettä30 goliiviöljyä1 tlsuolaatomaattitahna:400 gtomaattimurskaa2yksikyntistä valkosipulia2 rkltomaattipyrettä1 rklharissaa1 tlras el hanoutia1/2 tlmustapippuria1/2 dloliiviöljyäsuolaa Taikina Sekoita taikinan ainekset keskenään tasaiseksi. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja anna sen vetäytyä tunnin verran.
Nälkä on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 28 Joulukuuta 2021 lähtien