12 Tammikuu 2021
Monesti muffinsseissa on vähän kuiva ja mureneva taikina, niin näissäkin. Mutta hyvältä maistuivat, ja taikinaan lisätyt persimonikuutiot ja lisäksi pöytään laittamani jäätelö korjasivat taikinan kuivuuden mukavasti. Resepti oli oikeastaan tehty mansikkamuffinsseille, mutta koska mansikat ovat tähän aikaan vuodesta kammottavan hintaisia (ja todennäköisesti melko mauttomia), käytinkin niiden sijaan persimonia (joka taas on parhaimmillaan just nyt). Ainekset: 175 g persimonia 5 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 dl sokeria ½ tl suolaa 1 kananmuna 2 dl maitoa 100 g voita sulatettuna 1 tl vaniljasokeria Kuorrutus: 2 dl tomusokeria 2 rkl maitoa Kuori persimon ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Vatkaa kananmunan rakenne rikki.
Kotikok(k)eiluja on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 29 Tammikuuta 2019 lähtien