Peuratartar – raaputustekniikalla saat murean tartarin

30 Syyskuu 2022

Raaputtamalla tartar lihaa syitä pitkin saat pehmeää tartar lihaa ilman ylimääräisiä kalvoja. Olen aikaisemmin leikannut tartarin käsin. Tällöin lihassa on enemmän purutuntumaa ja lihaan jää helpommin kalvoja. Tässä reseptissä tartar raaputetaan terävällä veitsellä peuran fileetä pitkin. Lihasta tulee pehmeää, täysin kalvotonta ja sileää kuin kutterilla ajettu.

fine dining Liharuoat Reseptit Riista Riistaresepti riistareseptit tartar peuratartar

Lue koko juttu täältä »

foodbytwins on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 18 Huhtikuuta 2020 lähtien