12 Helmikuu 2020
Tournedos Rossini on klassinen ranskalainen liharuoka, joka on saanut nimensä 1800-luvun säveltäjän, Gioachino Antonio Rossinin mukaan. Reseptiin kuuluu voissa paistettu sisäfileepihvi, jonka päälle on grillattu viipale hanhenmaksaa, ja jotka tarjoillaan paahdetun briossin päällä. Annos viimeistellään mustatryffeliviipaleilla ja madeira-demiglacekastikkeella. Jos ei nyt ihan raaski lähteä ostamaan noin kalliita aineksia, niin edullisempi, mutta silti erittäin maukas ”köyhän kokin versio” valmistetaan broilerista ja maustetaan tryffelisuolalla. Hanhenmaksan korvaa Hauhalan hanhifarmin eettisesti tuotettu hanhenmaksapasteija.
epätrendikäs ruokablogi on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 6 Tammikuuta 2018 lähtien