8 Syyskuu 2020
Arvioitu kokkausaika noin 25min Mapo tofu on setsuanialaisen keittiön klassikkoruoka 1800-luvulta ja se oli yksi edesmenneen Anthony Bourdainin suosikeista. Olen tehnyt mapo tofua kerran kuukaudessa hieman eri tavoin. Jokainen autenttinen resepti on hieman erilainen ja olen tähän yhdistellyt hyviä havaintoja. Itselleni mapo tofusta on tullut arki-iltojen ruoka ja siksi teen hieman samaan tapaan kuin setsuanialaissa ravintoloissa. Valmistelu ei vie paljoa aikaa tällä reseptillä Ainekset - doubianjiang-tahna on setsunialaisen keittiön selkäydin.
Makuja maailmalta on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 22 Elokuuta 2020 lähtien