8 Helmikuu 2018
Keittoviikko 4/6 Viikon neljäs keitto on lempeän mausteinen tomaatti-kookoskeitto. Tomaattikeittojen suosikkini on gazpacho, mutta sitä ei oikein huvita syödä näin talvipakkasilla. Muutenkaan tomaatit eivät talvella välttämättä ole parhaimmillaan, joten kannattaakin kääntyä tölkkitomaattien puoleen. Paras vaihtoehto mielestäni on kokonaisena säilötyt kuoritut tomaatit, joissa on kunnolla tomaattien syvää makua ja koostumus ei jää ärsyttävän vetiseksi, kuten esimerkiksi tomaattimurskan kanssa usein käy. Tässä keitossa on hieman mausteisuutta, mutta kookosmaito taittaa maun voimakkaimman terän pehmeämmäksi.
Syötävän hyvä on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 21 Marraskuuta 2017 lähtien