28 Maaliskuu 2023
Tässä aika perinteisen mämmin resepti jossa hyödynnetään imellytystä. Lisämakeutusta on lisätty siirapin muodossa, sillä nykymakuun maistuu hieman makeampi mämmi kuin entisaikaan. Mämmi on oikeastaan paistettua ruispuuroa. Perinteinen mämmi valmistetaan imellyttämällä, jossa lämpimässä seisottamisella saadaan tärkkelys pilkkoutumaan maltoosiksi, jolloin ruokaan tulee makeaa makua. Imellytys on ollut tärkeä osa Suomen ruokakulttuuria ennen kuin sokerin tuonti yleistyi.
Ruokawiki on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 27 Toukokuuta 2022 lähtien