3 Toukokuu 2021
Pitkästä aikaa pääsin tekemään täytekakkua. Niitä on aina mukava tehä, oispa vaan syöjiä. Lakkakermatäytekakussa on 5 munan pohja (tehty 0,7 ohjeella, osa jauhoista perunajauhoja) Täytteenä on kahdessa kerroksessa paljon todella hyviä lakkoja (valutettu ja kevyesti spokeroitu) ja lisänä kinuskista kermavaahtoa ja toisessa välissä vaniljaista rahkakermaseosta. Kostustusliemenä lakoista valunutta mehua + tilkka vettä + sitruunanmehua + sokeria. Kakun päällä on vatkattu vaniljalla ja sokerilla maustettu vispikerma.
Mimmin keittiö on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 16 Heinäkuuta 2018 lähtien