1 Kesäkuu 2021
Tämän piirakan pohja oli erityisen maukas. Täytteestä tietysti puhumattakaan, siihen tuli kivasti makeutta maissista ja paprikasta ja juuri sopivasti tulisuutta chilikastikkeesta. Todella onnistunut ja ruokaisa piirakka. Pohja: 2 dl hiivaleipävehnäjauhoja 1 dl kauraleseitä 50 g voita 100 g maitorahkaa 1 porkkana 1 tl suolaa Täyte: 350 g maustamatonta broileria 1 rkl öljyä suolaa 2 rkl makeaa chilikastiketta 2 rkl limettimehua 2 kananmunaa 2 ½ dl kookosmaitoa 50 g juustoraastetta (Ahvenanmaan port salut) 1 ruukku korianteria 1 punainen paprika 340/285 g säilykemaissia Kuori pohjan porkkana ja raasta se hienoksi raasteeksi. Nypi jauhot, leseet ja voi murumaiseksi seokseksi.
Kotikok(k)eiluja on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 29 Tammikuuta 2019 lähtien