24 Joulukuu 2020
Illan päätteeksi sitten joskus myöhään nautitaan vielä perinteisesti joulukahvit kakun kera. Tällä kertaa kakuksi valikoitui ei niin tuhdin oloinen kookosjuustokakku. Ainakin sekä pohja että juustokakkumassa olivat erikseen hyviä, toivottavasti yhdistelmäkin toimii. Pohja: 4 dl riisimuroja 60 g kookosöljyä 1 dl tomusokeria 1 tl vaniljasokeria 100 g valkosuklaata Täyte: 150 g valkosuklaata 2 ½ tl liivatejauhetta 2 ½ rkl kylmää vettä 500 g maustamatonta tuorejuustoa 1 dl sokeria 250 ml kookoskermaa vihreää elintarvikeväriä Koristeluun: 50 g valkosuklaata vihreää pastaväriä Rouhi pohjan valkosuklaa. Sulata öljy ja puolet valkosuklaarouheesta kattilassa ja nosta kattila liedeltä.
Kotikok(k)eiluja on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 29 Tammikuuta 2019 lähtien