3 Kesäkuu 2018
Olen testannut minttuhyydykekakkua nelisen vuotta sitten, mutta en oikein ihastunut tuohon ohjeeseen. Päätin siis kehitellä uuden ja lisäsin mukaan myös hieman limeä, jolloin tuloksena oli ihana alkoholiton mojitojuustokakku! Ystäväni pitää kovasti mintusta ja limestä, joten ajattelin kokeilla tätä ideaa pieneen juustokakkuun ja yllätin ystäväni kakkukahveilla. Hän ihastui kakkuun niin paljon, että pyysi tekemään tätä seuraaviin juhliinkin! 18-20cm vuoka Pohja: 150g keksejä 50g voita Täyte: 2,5dl kermaa 200g tuorejuustoa 1 ruukku vahvaa minttua 1dl maitoa 3 limeä 1rkl liivatejauhetta (tai 5 liivatelehteä) 3rkl kylmää vettä ½dl sokeria Pohjaa varten hienonna keksit tehosekoittimessa ja lisää sula voi.
Kakkumonsteri on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 8 Tammikuuta 2018 lähtien