21 Marraskuu 2024
Sain järjestää muutamalle kollegalle upean italialaisen illallisen studiollani Kumpulassa. Olen erityisen ylpeä pääruokana toimineesta carpaccio -ohjeestani, jota tuunasin pitkään, jotta siitä tulisi täydellinen. Studiollani on pieni keittiö ja en halunnut käristellä pannulla mitään vieraiden istuessa vieressä, joten pääruokana toimiva liharuoka oli suunniteltava niin, että se oli asettelua vailla valmis tarjolle. Carpaccio-reseptini kunnioittaa tuttua klassikkoa, mutta vein sen uudelle tasolle muutamalla kikalla. Ohut, lähes läpikuultava naudanliha saa vastustamattoman arominsa dijon-sinapista, sormisuolasta ja kevyestä pippurikuorrutuksesta.
Annin Uunissa on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 26 Marraskuuta 2017 lähtien